De la ferme au verre : à la découverte de l'essence de Shale Ridge
Chez Shale Ridge Estate Winery, notre engagement envers la qualité et l'authenticité s'incarne dans notre philosophie directrice : « De la ferme au verre ». Ce n'est pas qu'un slogan accrocheur ; c'est une promesse et un mode de vie. Dans cet article, nous vous invitons à découvrir la signification de « De la ferme au verre » et comment elle façonne l'expérience exceptionnelle que nous offrons.
Le voyage commence dans notre ferme
Tout a commencé avec l'alcool, une industrie qui n'a pas évolué depuis la prohibition. Elle est toujours dominée par d'immenses entreprises de boissons alcoolisées qui dépensent des sommes considérables pour placer leurs produits sur les étagères des magasins de boissons et dans les bars. Et vous êtes contraint de vous contenter de leurs choix. Des ingrédients douteux, trop de sucre, une esthétique dépassée et trop de gueules de bois. Quelque chose devait changer, et en tant que vignerons et producteurs de raisins, nous savions que l'alcool pouvait être différent. Il peut provenir directement des fermes, et non des usines. Il peut être fermenté naturellement et élaboré avec de vrais fruits et non des arômes artificiels. Nous avons donc créé notre propre marque d'alcool. Nous avons produit notre première cuvée de cidre dans notre garage à deux voitures à partir de pommes fraîchement pressées de la ferme. Aujourd'hui, chaque bouteille et canette est toujours fabriquée à la main par notre famille à Thedford — nous sommes fiers de produire quelque chose que vous pouvez prendre plaisir à boire.
Nous apportons une touche moderne au vin & au cidre
Alicia a découvert le cidre lors d'un salon des fruits et légumes auquel elle assistait avec sa famille à Grand Rapids, dans le Michigan, en 2013. C'est à ce moment qu'elle a eu un coup de foudre pour le concept de pommes et de raisins frais de ferme fermentés dans un verre. Elle a toujours été fermement convaincue qu'il fallait boire quelque chose de bon pour la santé qui ait également un goût délicieux ! Ajouter d'autres fruits aux cidres est devenu sa propre façon d'exprimer son amour pour la création de choses nouvelles et magnifiques.
L'excellence artisanale :
Nos raisins sont soumis à un processus méticuleux, du tri à la fermentation. Nos raisins sont transformés en vins qui racontent une histoire – l'histoire de la terre, de la saison et des mains expertes qui les ont façonnés. Nous nous soucions tous davantage de ce que nous mettons dans notre corps aujourd'hui. L'alcool que nous buvons devrait suivre les mêmes règles. Notre produit va de la ferme au verre avec uniquement de vrais ingrédients - sans additifs douteux. Voici les ingrédients que nous utilisons pour fabriquer nos cidres & vins.
Pommes & Raisins
La base de chaque bouteille ou canette. Qu'il s'agisse de cidre ou de vin, ce sont deux des seuls ingrédients utilisés qui proviennent directement de la ferme ou, si nous ne les cultivons pas, proviennent d'autres agriculteurs locaux !
Fruits frais de ferme
Étant donné notre très large sélection de cidres aromatisés, pêche, poire, myrtille, houblon, menthe, fraise, canneberge et bien plus encore ! Nous sommes fiers de dire que si nous ne le cultivons pas à la ferme, tout est d'origine locale. Tout ce que vous pouvez cultiver en Ontario.
Sucre de canne brut
Contrairement à ces cidres & vins typiques, nous n'en utilisons pas trop (ou pas du tout) — et c'est comme ça que nous aimons ça. Avec plus d'impuretés que le sucre raffiné pour un goût plus naturel, et un léger arôme fruité.
Ingrédients d'origine locale :
« De la ferme au verre » s'étend au-delà de nos vignobles pour inclure des ingrédients d'origine locale qui complètent nos vins. Des fruits de saison dans nos mélanges aux fromages artisanaux sur nos planches de charcuterie, nous célébrons les saveurs de notre région, créant un véritable sens du lieu dans chaque verre.
Une expérience de dégustation sans pareille :
Entrez dans notre salle de dégustation, et vous assisterez à l'aboutissement de notre philosophie « De la ferme au verre ». Chaque gorgée vous invite à savourer l'essence de nos vignobles, le dévouement de notre équipe et la beauté de notre environnement. Ce n'est pas juste une dégustation ; c'est une expérience immersive qui vous connecte aux racines mêmes de notre parcours de vinification.
Visitez Shale Ridge Estate Winery :
Alors que vous explorez les merveilles de Shale Ridge Estate Winery, vous ne savourez pas seulement un verre de vin – vous sirotez les fruits d'un travail de passion, d'un engagement envers la qualité et d'un lien profond avec la terre. Venez vous joindre à nous dans ce voyage « De la ferme au verre », et découvrez des vins qui reflètent la véritable essence de notre terroir.
Dans chaque bouteille, dans chaque service, découvrez le goût authentique de Shale Ridge – où le voyage est aussi extraordinaire que la destination. Santé à « De la ferme au verre » et aux histoires qu'il donne vie ! 🍇🥂
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Sans l'amour du voyage et la recherche de nouvelles expériences, l'idée de lancer Shale Ridge n'aurait peut-être été qu'une simple pensée passagère.
Au terme d’un parcours débuté il y a tout juste un peu plus de trois ans, le domaine viticole Shale Ridge s’est imposé avec succès en intégrant le classement des 100 meilleurs restaurants d’OpenTable.