2023 Aether

0,6 g/L RS (sucres résiduels) | 13,2 % vol.

Aether est bien plus qu’un vin : c’est un élégant assemblage de tous les éléments qui font de Shale Ridge, en Ontario, une destination prisée alliant terroir et raffinement. Conçu pour vos occasions les plus spéciales et vos moments de partage, cet assemblage de merlot et de cabernet sauvignon incarne l’esprit de notre terre et l’essence du terroir.

Une histoire de savoir-faire et de terroir

Dans la philosophie antique, l’éther est le cinquième élément insaisissable, l’esprit qui unit la terre, l’eau, l’air et le feu en un tout. Dans notre univers, nous l’appelons le terroir.

Cultivées sur nos vignobles aux pentes douces, qui offrent un drainage et des conditions de maturation idéaux, chaque grappe est sélectionnée à la main pour sa richesse, sa complexité et sa finesse exceptionnelles. Grâce à une intervention minimale et à une non-filtration naturelle, nous préservons l’intégrité et l’essence naturelle du fruit, témoignant de notre profond attachement au savoir-faire et à l’histoire authentique de notre vignoble.

Vieilli pendant plus de 16 mois en fûts de chêne français de qualité supérieure, Aether acquiert une profondeur, une structure et une élégance remarquables, tout en laissant le caractère du fruit s’exprimer pleinement. C’est un luxe plein de charme : raffiné, mais chaleureux et accueillant, idéal pour créer des souvenirs précieux.

Savourez l’instant

Pour révéler pleinement le caractère raffiné et la profondeur d’Aether, nous vous invitons à le décanner 20 minutes avant de le servir.

Aether 2023 vous invite à ralentir, à créer des liens et à savourer le meilleur de la nature avec ceux que vous aimez.